在调味品行业被工业化大规模生产的今天，一位东营人选择了一条截然不同的道路。解峰——山东皇井坊食品有限公司创始人、古法核桃酱油非遗酿造技艺第四代传人，用近十年时间，在黄河入海口这片土地上，守护并创新着源自祖辈的酿造技艺，他用自己的方式诠释着“我是东营人”的深刻内涵，也让“皇井坊”这个品牌成为东营又一张闪亮的文化名片。

　　从媒体人回归非遗代表性传承人的转身

　　2016年，解峰做出了一个让身边人都难以理解的决定，放弃从事多年的媒体行业，投身古法酱油酿造。这个看似突兀的转型，其实有着深厚的家学渊源。“从我老爷爷那个时候，就用大豆粕、核桃、红薯酿酱油。”解峰说，“我实际是把它经过挖掘、创新，又重新实现了而已。”

　　在他的记忆中，祖辈们用最传统的方法酿造酱油的画面始终挥之不去。然而到了父辈这一代，这门手艺因时代变迁而中断。解峰决心重新拾起这份家族传承，不仅是为了延续技艺，更是出于对现代人饮食健康的关切。“初心就是让家人能吃到健康的调味品。”他坦言，“在营养过剩的时代，我们不要过度追求营养，而更要崇尚自然生态。”

　　这个决定背后，还有着他对市场趋势的敏锐洞察。“在做媒体的过程中，我发现人们的消费理念在迭代，对健康食品的追求越来越多，而调味品却越来越工业化。”在他看来，这正是一个将传统与现代结合的绝佳契机。

　　古法技艺的现代化新生