创业之路并非一帆风顺。由于食品行业的特殊性，解峰最初连合规的研发场地都难以找到。“没有合规的资质手续，怎么做研发？”回忆起起步阶段的艰难，他感慨万千。最终，他选择入股与当地老酱油厂合作，借用老酱油厂的场地和设施进行实验。

　　在传承祖辈技艺的基础上，解峰大胆创新，在传承配料用大豆和核桃的同时又增加了花生，且把核桃、花生经过数次温控炒香实验，并创新多菌种制曲、酱醅双轮晒发酵等技术突破，终于研制出独具特色的“古法核桃酱油”。有人问其他品牌酿造酱油原料仅使用大豆或脱脂大豆，唯有皇井坊为什么多了核桃、花生？他解释道，核桃、花生的植物蛋白质含量最接近大豆，香气物质却各不相同，多种互补原料的合理配比能让酿造酱油的风味更加丰富醇美。

　　更值得一提的是，为了让更多人能吃到日期新鲜的0添加老味道酱油醋，解峰自主研发的体验式鲜打自助售卖机是行业内首创新场景营销，解决了散装酱油醋在产品新鲜、运输以及售卖过程中的卫生保鲜以及被二次污染之难题。这种将传统工艺与现代新零售模式结合的创新，让古老的酿造技艺焕发出新的生机，也让越来越多的人能吃到“生态好原浆 新鲜自然香”的好产品。

　　黄河水酿就的东营味道