陈炫同介绍，早在20世纪七八十年代，不少人曾利用糖、茶、水及特定菌种发酵培养“红茶菌”，它被认为具有一定的保健作用。但“红茶菌”是由醋酸菌和酵母菌等特定菌种在人工可控条件下培养而成的产物，其成分相对明确。相比之下，在茶水或市售茶饮料打开后自行产生的菌体，则属于不明微生物污染的结果。这类自然滋生的菌落中，很可能混杂着曲霉等有害霉菌，若被误食，可能引发腹泻或过敏等健康风险。因此，他建议，当大家在茶水中发现不明菌团时，应及时丢弃或妥善处置，尤其要避免不知情的老人或儿童接触或误食。

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