“甲状腺疾病患者慎食羽衣甘蓝”的说法是否属实？

　　羽衣甘蓝属于十字花科的植物，与我们熟悉的白菜、甘蓝、油菜等是“近亲”，其中，有一种物质叫作硫代葡萄糖苷，这种物质在植物里面比较稳定，但是通过我们咀嚼，消化后会变成一些代谢产物，其中有一种物质叫硫氰酸盐，会抑制甲状腺对碘的吸收。甲状腺有个重要的功能就是合成甲状腺激素，碘就是合成甲状腺激素的原材料之一，如果硫氰酸盐抑制了碘的吸收的话，相当于就影响了甲状腺激素的合成，可能会导致甲减。

　　也有部分甲亢患者表示疑惑：“我可不可以通过吃羽衣甘蓝来控制我的病情？”李伟提醒这部分患者不要这么做，因为硫氰酸盐会抑制甲状腺对碘的吸收，其实也在间接影响整个甲状腺的代谢机制。

　　以上是从原理上来说，而从实际应用来说的话，大家也不要去妖魔化这种蔬菜。每周吃羽衣甘蓝1～2次，一次吃1～2两的话，其实问题不大。通过对食物的加热处理，可以减少羽衣甘蓝中一些酶的活性，从而抑制硫代葡萄糖苷在我们人体的分解，可以减少它对我们碘吸收的影响。