在数字经济浪潮下，餐饮行业的数字化转型已从“选择题”变为“必修课”。从供应链的智能管控到门店的数字化运营，数字技术正重塑餐饮行业的竞争格局。在此背景下，中式快餐品牌老乡鸡凭借深度的数字化布局，不仅实现了运营效率的跃升，更构建起独特的增长护城河，展现出传统餐饮向“数字餐饮”转型的强劲生命力，其IPO进程也因此备受关注。

　　数字化贯穿全链条，筑牢供应链“韧性底盘”

　　老乡鸡的数字化基因，早已渗透到从食材源头到终端消费的每一个环节，为供应链注入了强大的韧性。在养殖端，智慧养殖平台通过物联网设备实时监测鸡舍的温度、湿度、空气质量等环境参数，结合大数据分析模型动态调整饲料配方与投放量，实现了养殖过程的精准化、标准化管理；在食材处理环节，2个配备自动化生产线的中央厨房依托数字化系统，对食材进行统一切割、清洗等，确保全国门店菜品口味的一致性；物流端则通过可视化平台实时追踪运输车辆的位置与食材状态，安徽及上海门店的食材可当日送达，其他区域不超过两天，让新鲜食材高效触达终端。

　　这种全链条的数字化管控，不仅提升了供应链的响应速度，更成为产品品质的坚实保障，为其“直营+加盟”模式的稳健推进提供了核心支撑，实现食材从源头到餐桌的可控可管。

　　数字技术驱动产品创新，食品安全透明化再升级