专家介绍，锰是人体中必需的微量元素，会参与到很多生物分子的形成和代谢过程中，具有促进骨骼发育、维护大脑功能和调节血糖等多种作用。但过量摄入可能导致口腔溃疡、腹痛腹泻、呕吐、消化道出血等不适症状。目前并没有研究表明摄入或者吸入锰会有致癌性，世界卫生组织从未发布过任何关于电热水壶使用会导致癌症的研究或声明。

　　专家指出，即使电热水壶含有锰元素，持续反复煮沸1000小时以上才会真的有锰元素析出，能以离子形式进入水中的锰元素微乎其微，对人体的影响可以忽略不计。

　　北京市科学技术研究院分析测试研究所 研究员 刘艳：有研究显示，超过1000小时的不锈钢热水壶加热的时候，它的合格产品的锰迁移量为0.05-0.76毫克每千克，远低于锰迁移的限量值2毫克每千克。

　　“千滚水”不能喝易致癌？

　　谣言！

　　关于电热水壶，还有一个流传比较广泛的谣言：“千滚水”——也就是反复煮沸的水不能喝，所谓的理由是这种水里面亚硝酸盐会变多，会致癌。

　　专家表示，亚硝酸盐确实属于国际癌症研究机构的2A类致癌物，但并不是只要有亚硝酸就会致癌。我们国家对饮用水中的亚硝酸盐含量有明确的要求——不超过1毫克每升，不超过这个限值并不用担心。