“饮食中常见的一些蛋白质，比如说蛋、奶，因为接触频率高，身体建立耐受后，免疫系统认定它是‘好朋友’，所以就不容易过敏。此外，蛋、奶的蛋白分子较小，容易被消化系统吸收，而昆虫的蛋白分子量较大，结构比较复杂，消化系统难以完全分解，因此部分人群会产生过敏反应。”

　　除了蚕蛹、知了猴

　　野生黄鳝、甲鱼、小龙虾等

　　也属于异体蛋白食物

　　过敏人群需谨慎食用——

　　浙江杭州余杭的李阿姨吃了响油鳝丝后，红疹遍布全身，继而出现过敏性休克，好在医护人员救治及时，最终脱险。医生表示，这是典型的异体蛋白过敏引发的过敏性休克。野生黄鳝属于高蛋白食材，含有丰富的组氨酸，在某些个体中可能会被转化为组胺，从而引起过敏。

　　异体蛋白重度过敏或致命

　　一旦过敏这样做！

　　轻度异体蛋白过敏表现为皮肤瘙痒、起皮疹、红斑，嘴唇、眼睛等部位肿胀。

　　中重度症状，还会伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　严重者可能发生过敏性休克、呼吸困难、喉咙水肿，危及生命。

　　医生提醒，一旦出现过敏反应，须立即停止食用诱发过敏的食品，轻则可口服抗组胺药，如氯雷他定、西替利嗪缓解症状，若症状严重，应当第一时间拨打120送医救治。

　　来源：光明网综合健康杭州等