食品在经过高温油炸时，其本身富含的多种营养物质可能会被破坏，此外，油炸食品的热量非常高，含有大量反式脂肪酸。过多食用油炸食品对身体健康不利，也容易增加认知障碍的患病风险。

　　3.快餐

　　为了改善快餐的外观和口味，人们在制作时往往添加了大量油、盐、脂肪、添加剂（如色素）等，这造成了食品营养质量的下降。快餐不仅不能满足人体对优质蛋白、优质脂肪的营养需求，还提供了更高的热量，增加了肥胖、患心脑血管疾病的风险，也增加了患阿尔茨海默病的风险。

　　4.饮料

　　饮料中往往含有大量的糖分，研究发现，饮用含有人工甜味剂的饮料与患阿尔茨海默病的风险上升相关，且过多摄入含糖饮料容易引起血糖升高，这也会增加患阿尔茨海默病的风险。

　　5.加工红肉

　　最新研究发现，常吃加工红肉（如培根、火腿、香肠、罐头、盐腌类肉类等）会增加患阿尔茨海默病的风险，这可能是由于生产过程中添加了高含量的亚硝酸盐（防腐剂）、钠等，而将加工红肉换成坚果、豆类和豆腐，则可以降低患病风险。

　　· 预防阿尔茨海默病，推荐MIND饮食法！

　　MIND饮食法基于十类可能对大脑健康有益的食品，提供了一种结合了多种营养素和食物组合的饮食方案，该饮食法关键点在于：

　　（1）要吃：吃蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、坚果、浆果、豆类、全谷物、鱼、瘦禽肉和橄榄油。

　　（2）不要：吃太多加工红肉、黄油、奶酪、糕点、糖果、油炸食品或快餐。

　　（3）好处：可降低患者认知障碍疾病（包括阿尔茨海默病）的风险，促进大脑健康。