这是一场集合了“青岛菜”烹饪高手的“大比武”。来自海天大酒店、青岛瑞吉酒店、国信金融中心酒店、国信红岛会展中心酒店、国信体育中心酒店、国信大剧院酒店、海天·榮里火锅、东方早茶等风格多样但都深受市民、游客喜爱的国信旗下8家中高端酒店、特色餐厅，派出“名厨”团队现场各展其能，在中餐热菜、中餐凉菜、面点、特色菜四个类别中开展激烈角逐，其中特色菜部分运用“国信大黄鱼”“百洋罗非鱼”等国信海洋特色产品及青岛时令食材，以中、西式烹饪技法制作出各种传统与创新融合的美味佳肴，焕新“老字号”品牌的新风味。由行业名厨、院校专家、美食专家、大众评审组成的评委团，对菜品进行现场品评。

　　新品创意菜即将登陆“老字号”酒店餐桌

　　脱颖而出的作品都鲜明地体现了“老青岛菜系”的特点，既有自创的符合青岛特色的菜品，也有对传统青岛菜式的创新改良。例如，一等奖获奖作品“虾脑斑节虾炆黑豆腐”将斑节虾以低温慢煮技法锁鲜，肉质柔嫩细腻，融合醇厚虾汤炆制手工黑豆腐，豆腐嫩滑如丝、虾香四溢，不仅美味而且养生。即将推向市场的“国信黄鱼面”也在此次大赛中解开了神秘面纱，原材料选用“国信大黄鱼”，将鱼骨煎至金黄，文火2小时熬制出浓郁鲜美的鱼汤，黄鱼蒜瓣肉滑嫩，搭配雪菜用以提鲜爽口，品尝时，先喝一口汤感受其鲜美滋味，再吃一口面条和鲜嫩的大黄鱼以享受其丰富口感。

　　据了解，此次大赛的获奖菜品将陆续推向市场，上新在国信旗下酒店的招牌推荐菜中，市民、游客可以到餐厅品鉴到“老字号”带来的新味道。