食堂提供自选套餐、风味小吃和桌餐3种供餐模式，其中自选套餐28元，包括四菜一汤，外加杂粮和主食。风味小吃提供了点心、面条、甜品、蛋炒饭等多种选择，价格为4元至16元不等。团队餐需要提前预订，6人起订。夏超群介绍，制作菜品的厨师都有着丰富的从业经验，菜品也是精心搭配。

　　夏超群说：“菜单制定，我们当时集结了中心最优质的团队。我们月前还举办了全市的机关事务管理系统厨师技能比武活动，也涌现出了一些优秀菜单设计和优秀作品，我们多方面地结合起来，最终给游客呈现这样的淮扬味道。”

　　今年，已经是扬州市政府食堂连续第六年“开门纳客”，每年清明节、劳动节和国庆节这三个法定节假日，该食堂都会对游客开放。

扬州市政府西大院食堂（总台记者钱成摄）

　　夏超群说：“当时经过整体的考量和评估之后，最终考虑政府西大院的南餐厅对外地游客开放。考虑到两点：一是服务体量是最大的，单餐可以服务约500人次就餐；二是地理位置，更有利于游客停车出行。”

　　中午11:00，已有不少游客到餐厅等候开餐，12:00左右，整个食堂基本坐满。

　　记者：您们是从哪里过来的？

　　游客：从上海。

　　记者：今天吃的是什么？

　　游客：是鮰鱼，我觉得很好吃。这是牛肉，这是粗粮玉米、素鸡。

　　记者：怎么评价扬州开放食堂这个事情？

　　游客：我觉得这个需要发扬光大。