又到了一年最冷的时候，每年冬天围炉吃火锅是不少人的最爱，就在最近火锅界集体打响价格战的消息传来，火锅市场这是怎么了？我们该怎么看火锅企业当前的市场表现呢？

一、火锅界集体打响价格战？

据21世纪经济报道的消息，俗话说“没有什么是一顿火锅解决不了的”，在立冬时节，约上三五好友围炉而坐，吃上一顿热气腾腾的火锅，成为许多人入冬的专属仪式感。近年来，中国火锅市场呈现蓬勃发展的态势。《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示，2023年中国火锅市场规模已达9758亿元，预计到2024年将会突破万亿大关。

与此同时，火锅行业的市场竞争也在不断加剧，《2024 上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示，有58%的火锅品牌在今年上半年出现了不同程度的降价。

今年以来，不少火锅品牌纷纷官宣降价。5月，呷哺呷哺火锅宣布价格“回归旧时光”，新菜单价格整体下降10%左右；6月，怂火锅厂喊出“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”的口号；7月，陈记顺和牛肉火锅更是宣布大规模降价，重回“28元鲜牛肉时代”……集体打响价格战，似乎成为火锅品牌之间的共识。

《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示，从2019年到2023年，火锅平均客单价从55.2元上升至68.8元，而到了2024年上半年则下降至59元。其中，从2023年到2024年上半年，客单价50元以上区间占比从72.7%下降至53.7%，客单价50元以下（含50元）区间占比从27.3%上升至46.4%。

二、火锅市场这是怎么了？