为进一步强化学校食堂食品安全主体责任意识，筑牢冬季校园食品安全防线，近日，市中监管所开展辖区内校园食堂专项检查工作，及时消除食品安全隐患，保障学校师生饮食安全。

　　市中监管所对辖区内中小学、幼儿园食堂进行全面排查，深入学校食堂的各个操作环节，重点检查了食品原材料的采购储存、加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等方面。执法人员特别强调了留样的重要性，仔细检查了留样记录，现场使用电子秤称量留样样品是否达到125g，并要求留样食品必须按照规定的品种、数量、时间进行留存，以备追溯检验。

　　同时，执法人员督促各校园食堂落实好食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，着重加强食品管理人员和从业人员培训，切实提升食品安全管理和突发事件应对能力。

　　下一步，市中监管所将盯紧薄弱环节，切实履行监管职责，形成常态化监管模式，督促各学校食堂强化食品安全管理，严防、严管、严控校园食品安全风险，坚决杜绝食品安全事故的发生，共同为师生们打造一个安全、健康、卫生的饮食环境。