非遗里的岚山丨黄墩镇秦绪翠:巧手“炸出”岚山味
2024-12-12 21:03 海报新闻
“我们黄墩炸果子最大的特点就是纯手工制作。”秦绪翠笑道,“每年的九月至次年的二月,是我们农场最为繁忙的时期。几乎每天都从清晨七点忙碌到傍晚十七点,不停地制作着炸果子。”
传统的炸果子,以糯米面为主,亦可选用高粱面、小米面等原料。而秦绪翠,则在此基础上进行了大胆的创新与尝试,将火龙果汁、菠菜汁、南瓜汁、甘蓝汁、胡萝卜汁、蓝莓汁、桑葚汁等天然果蔬汁融入面粉之中,调制出了红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等多彩的炸果子,不仅丰富了口感,更赋予了它们绚丽的色彩,令人赏心悦目。
此外,秦绪翠还利用闲暇时间,前往黄墩镇中心小学开设公益课程,手把手教孩子们学习炸果子的制作技艺。她希望通过这种方式,让更多的孩子了解并热爱这份传统文化。
现如今,随着黄墩炸果子的名声越来越响亮,秦绪翠家庭农场的生意也越来越红火,不少人慕名而来,只为品尝这一口来自家乡的美味。秦绪翠也始终坚守初心,使用优质的原材料,保持纯手工制作的精髓,同时不断创新,让这份传统美食焕发出新的生机与活力。