2024年3月，甘肃天水凭借一碗麻辣烫火爆出圈，成为新晋“顶流”城市，吸引全国各地网友前去打卡。

　　近日，天水秦州区麻辣烫四合院内的网红麻辣烫店主向记者表示，根据往年惯例，春节期间会接待许多返乡的学生，加之年初麻辣烫的走红，他们坚信2025年春节天水麻辣烫会再度火爆，目前已经开始囤货、招人。

　　天水麻辣烫有了行规

　　12月1日，天水市市场监督管理局批准发布了《天水麻辣烫经营管理规范》（以下简称《规范》）地方标准。这也是天水市首个市级地方标准，将于2025年3月1日起正式实施。

　　截至目前，天水市“天水麻辣烫”经营主体已超600家，该《规范》的制定和实施将有效靠实经营者主体责任，为其加强内部管理提供标准依据。

　　爆火时有人驱车2000余公里吃一碗麻辣烫

　　3月20日凌晨6时许，九派新闻实地探访海英麻辣烫，发现此时已经有几十个人在海英麻辣烫门前排队，队伍一路从四合院出去，拐到后面的小巷里。开元麻辣烫的门口也等了十人左右。

凌晨6点多小巷子里排队的人群。图源：九派新闻 温艳丽

　　赵先生（化姓）和朋友从东北自驾2000多公里，凌晨3时许到天水，他觉得这个点去酒店太亏，就来排队了。“和朋友轮流倒班排队，我朋友现在在车里睡觉。我们打算吃完之后再去找酒店住。”