为进一步加强学校食堂及校外食材供应商监管，从源头保障学生餐食材供应质量安全，近日，滨城区市场监管局市西监管所对“校园餐”及食材供应商开展专项检查，切实筑牢校园食品安全的第一道防线。

　　在检查校园食堂时，重点对原料采购、加工制作、餐饮具洗消、食品留样、从业人员健康管理等方面开展检查。在检查过程中，执法人员仔细查阅了食材进货台账，确保食品原料来源可溯、可查，督促从业人员严格按照食品加工操作规范进行制作，定期检查消毒设施设备，保障各类设施设备运转正常。

　　在检查食材供应商时，聚焦米面粮油等大宗食材和肉菜瓜果等生鲜品种，重点查看进货查验记录和食品贮存制度落实情况，向供应商明确采购食用农产品应主动索要快检报告，指导企业做好凭证真伪识别。同时要求食堂大宗食材供应商与学校食堂签订合同，明确食品安全责任，定期开展食品安全风险自查自纠。对检查发现较大问题的供应商，将依法立案查办并函告教体局，建议其对供应商及时作出调整，倒逼供应企业合规守法经营。