王哥庄大馒头制作技艺，是崂山地区民众长期以来持有并享用的面食文化瑰宝，具有500余年历史。王哥庄大馒头制作技艺以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵，成为胶东地区民俗文化和崂山沿海渔家风情的鲜活载体。王哥庄大馒头经精选原料（专供粉+崂山水）、手工匠心（手工揉）、古法蒸制（木柴烧）、形态多样、寓意深远。成为崂山民众的人生仪礼、年岁节庆中重要的文化符号。

　　肉食传统制作技艺（郑庄脂渣制作技艺）

　　“郑庄脂渣”，俗称压缩肉，其取自猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐调配而成，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的青岛特色名吃。其历经百余年的传承与发展，最早可追溯至19世纪末，先后经过吕锃顕（创始人）、吕可锋、吕继智、吕俊忠四代人的改良与创新，吸收了胶东地区民间食品传统技艺的精华，不仅可以单吃，更可以用来炒菜、炖品等，深受当地百姓和外地游客的喜爱。

　　酒传统酿造技艺 （莱西张氏蟾公酒酿造技艺）

　　张氏蟾公酒选用黑龙江高寒地区高粱、大米、大麦、小麦、大黄米，加之光照充足的本地豌豆、绿豆为原料，经过精心糊化、糖化，进入蟾公酒专制泥窖，充分发酵90天，再采用“古法天锅”蒸馏、出甑、物理冷却，然后进入为期90天的再度发酵，酒味醇香。为推广其酒文化，保护单位自行建设占地面积2000多平方米、离地面高度2.6米的张氏蟾公酒地下博物馆。