对于老陈皮的高价，广东省非物质文化遗产工作站（新会陈皮工作站）钟女士表示：“陈皮不仅是一种中药材，更是一种承载岭南文化与历史的象征。通常用于日常食用的陈皮，5至10年的就足够了，主要用于煲汤。”钟女士进一步指出：“随着年份的增加，老陈皮的药用价值和文化价值会逐渐提升。像这种储存几十年的陈皮，更多地是一种文化符号，收藏价值远超实用价值。”钟女士还强调，新会陈皮以其独特的工艺和历史文化而闻名，已经成为广东的一张文化名片。

　　据报道，新会柑是广东江门市新会的特产，新会柑皮是新会陈皮的原料。新会陈皮是广东十大南药之一，于2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。2021年6月，中药炮制技艺（新会陈皮炮制技艺）入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。（上游新闻）