中新社北京1月29日电 题：四海同庆中国年 春节文化魅力传

　　中新社记者 吕少威

　　乙巳蛇年新春的钟声已经敲响，刚刚过去的除夕是北京便宜坊烤鸭店广渠门店厨师长栗敬宾一年之中最忙碌的一日，“今年的生意比往年都要好，年夜饭的位子几个月前就订满了”。

　　春节，在中国历史上曾被称为“岁首”“正旦”“元日”等，据传起源于古人岁末年初的祈岁祭祀活动。北京民俗学会会长高巍在接受中新社记者采访时表示，在长达数千年的历史演变中，春节作为中华文化精粹的集大成者被固定了下来，其历史文化内涵随着时代发展而不断丰富扩容。

1月17日，北京地坛公园张灯结彩，市民从春节装饰下经过。中新社记者 赵文宇 摄

　　去年12月，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这令长期研究民俗文化的高巍备受鼓舞，“这再次折射出了中华优秀传统文化的独特魅力，也是其得到全球认同和尊重的又一范例。”

　　中国人过年讲究喜庆和吉祥，有20多年餐饮从业经验的栗敬宾准备的年夜饭菜品满含“福气”。例如，食材丰富的灌汤大黄鱼，“运势高如鱼跃，内里自有乾坤”；具备清爽和绵密两种口感的京菜名品乾隆白菜，“白菜与百财谐音，寓意接财纳福”；“全家福饺子”象征阖家团圆。

　　“亲朋好友围席而坐喜迎新春，一般都会点上四道凉菜和八道热菜，合‘四平八稳’之意。”栗敬宾谈道。