“虽说我国地理广阔，南北美食文化迥异且各具特色，但目前站上世界美食之都舞台的中国菜系，大部分是南方菜系。”程伟华认为，争创“世界美食之都”烟台有着得天独厚的优势。烟台是鲁菜文化的重要的发祥地，有着深厚、浓郁的饮食文化基础。“有的城市可能已经开始发力了，所以我们烟台要努力加把劲儿。”程伟华说道。