今年春节，餐饮消费活力十足。老字号传统美食、地方特色名菜是餐饮消费的重头戏。山东多家鲁菜知名企业精心设计和制作了年夜饭团圆宴，推出了众多创新鲁菜和名优小吃。不少餐厅推出了具有地方特色的传统菜品，如老济南酥锅、八宝肉皮冻、五香熏鱼等，这些菜品不仅接地气，也深受年轻消费者的喜爱。此外，“新春火锅局”正以其选择多样、老少皆宜的特点，成为年轻家庭的年夜饭新选择。春节期间，山东多家头部连锁火锅餐厅团年聚餐热度逐渐攀升，年夜饭预订尤其火爆。数据显示，从除夕到大年初六的7天里，全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次。其中山东省内门店共计接待顾客超70万人次，较上年春节同期增长约15%。

　　从鲁菜创新激活传统年味，到火锅年夜饭的成功“破圈”，山东“线上+线下”释放消费新活力、融合消费新场景，勾勒出2025年春节餐饮市场新图景。

　　2025年春节假期，山东凭借深厚的文化底蕴与丰富的旅游资源，助推全省文旅消费提质升级，交出了一份亮眼答卷。（文/薛海文）