睡莲的叶片通常呈现为一边开裂的宽箭头形或戟形，多漂浮于水面，使其成为浮叶植物的代表类群。睡莲的花朵漂浮或略微挺出水面，地下茎有块状、香肠状、横走状等多种形态。

▲荷花睡莲对比。 图片来源：辰山植物园

　　缺“调色大师”

　　“七彩宝莲”虽然是荷花，但现实中的荷花不要说“七彩”了，同一朵花能有两种以上的颜色已属少见。在亚洲分布的莲花，只有红、白、粉等颜色，即便加上美洲莲，也只多了不同深浅的黄色。

　　花色取决于花里的色素成分，专家指出，使植物花朵呈现颜色的色素主要有叶绿素类、类胡萝卜素类、花青素类、甜菜素类等4个大类。

　　亚洲荷花体内难以合成呈现蓝紫色的花色苷，通常只能显现以红色为底色的各种粉色。美洲莲花瓣内只能累积少量类胡萝卜素类色素，通常只能呈现白至黄色。

　　这些荷花其实都缺了一种“调色大师”——花青素类物质，它通常和糖类结合为花色苷，可呈现红、青、蓝、紫等色系，加之同一种花色苷在细胞液不同酸碱度下能呈现不同颜色，让花朵的颜色更多样绚烂。

　　离“七彩”更近

　　先天不足，科技来补，在科学家的努力下，荷花离“七彩”更近了一步。

　　首先是换个思路，将目光放到除了花瓣以外的荷花其他部位，让它们“变色”。