此外，记者发现，香椿作为春菜界的“扛把子”，今年也迎来了一个强劲的“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。

　　在80后、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。记者了解到，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

　　“板蓝根青菜上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。”盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。虽然15.9元/300g的价格较许多绿叶菜稍高，但尝试过的市民纷纷留下好评。

　　“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说道。

　　无论是超市里新鲜上市的精选春菜，还是菜市场中带着泥土芬芳的本地时蔬，都在用不同的方式诠释着“春天的味道”。喜好春菜的饕客们可以踩着春天的节奏，享受“舌尖上的春天”。