椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，形成的一种天然植物水。一个成熟椰果中的椰子水约占其重量的 15%~30%，平均椰汁量约 300 毫升。椰子水的颜色基本上接近于透明，其中水的含量为 94% 左右，其余为可溶性糖、矿物质以及少量的脂肪和蛋白质。

　　椰子水的热量很低，只有 19千卡/100 克，并且糖含量比绝大多数水果都低，只有 3%～5%，由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，还含有丰富的钾、钠、镁等矿物质元素。由于椰子水不额外加糖也有淡淡的甜味和天然的椰香，同时还含有钾、钠等营养，因此它很适合作为大量出汗后液体的补充。

　　很多人都把椰汁当作一种水果饮品，会把它拿来跟果汁对比。不过，椰子水中的维生素 C 含量不是很高，连最常见的苹果都不如。要知道，每100g苹果中含有4mg维生素C，还不如大白菜呢。所以，椰汁的营养还是比不上果汁的，它更接近是一种天然的电解质水。

　　9块9一升的椰子水

　　为什么能这么便宜

　　其实，正规厂家生产的椰子水，是可以放心购买和饮用的。

　　那么，为什么椰子水可以做到这么便宜呢？原因主要有：

　　1原料成本控制

　　企业可以采用不同产地的椰子进行生产销售，比如将印尼、越南等产地的椰子与少量泰国香水椰子混合，这样既能降低成本，又能通过添加少量高品质椰子来提升口感。要知道，泰国香水椰原料成本约 20 元/升，而印尼老椰成本仅 4 元/升；还可以进口浓缩汁复原。

　　2椰子深加工利用