海报新闻记者 孙佃潇 报道

　　3月15日，央视“3·15”晚会曝光了多家水产加工企业在加工虾仁时，违规、超量添加保水剂。当晚，海报新闻记者在企查查平台搜索获悉，有涉事水产公司曾多次被罚。

　　据晚会报道，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定。依据《食品添加剂使用标准》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。

　　然而，根据央视记者调查，有企业虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，但涉事企业负责人却对此并不在意。

　　央视记者在与多家水产加工企业的接触中了解到，对于这些企业而言，保水剂的添加，已经成了他们一个增加产品重量、强化虾仁口感的挣钱法宝。走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。

　　长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。值得注意的是，央视记者将样品送往权威检测机构进行了检测。检测结果显示：良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%。

　　海报新闻记者在企查查平台搜索获悉，湛江良基冷冻食品有限公司于2014年成立，是一家中型水产品加工企业，占地10余亩。针对晚会曝光情况，有媒体报道称，该公司法定代表人表示，“被央视点名也没办法，但我们的虾仁是完全按照国家标准来做的，是规范的。”