头茬韭菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，具有温中行气、补肾壮阳的功效。在中医看来，韭菜更是春季养生的佳品，能够帮助人体驱寒暖胃，增强免疫力。虽然头茬韭菜味道鲜美，但也要注意适量食用，韭菜不易消化，一次不宜食用过多，以免引起肠胃不适。市民在享受美味的同时，也要注意合理膳食，健康饮食。