陈皮是常用药食两用中药材，自古以来，陈皮在中医理论中占据重要地位，被誉为“治百病”的良药。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“陈皮治百病，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”这一描述不仅揭示了陈皮广泛的用途，也体现了其药性和而不峻猛，易与其他药物相配伍的独特药性。

　　陈皮，又称为橘皮、柑皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，其味辛苦、性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰、温胃散寒的功效，用于治疗食少吐泻、脘腹胀满、咳嗽痰多等证。

　　陈皮的首要功效是理气燥湿。在中医理论中，气是维持人体生命活动的基本物质，气的顺畅与否直接关系到人体的健康。陈皮之用在于理气燥湿，气行则领导百药，有痰者因气行燥湿而化，有湿者亦因气行燥湿而消。其对于气机不畅、脾胃功能失调、湿邪水肿等有着一定的调节作用。其次，陈皮还具有止咳化痰的功效。陈皮能够燥湿化痰，入脾、肺二经，对于咳嗽痰多，痰液粘稠等症状具有明显的缓解作用。另外，陈皮在调和胃气也有着独特的效果，它不仅能够调和胃中的寒热，还能降胃气，对于反胃、呕吐、胃部嘈杂、脘腹胀满等症状有一定的治疗作用。除了入药外，陈皮还经常用于日常养生。在我们的日常生活中，我们可以用陈皮泡茶、煮粥或炖汤，以此来享受其带来的健康益处。陈皮茶不仅可以理气健脾，还能燥湿化痰；陈皮粥则能健脾开胃、助消化；陈皮炖汤则能滋补身体。