然而，当其他方面都在改变提升时，只有环境没有变，这也是白西香最犯愁的。“周边都是老房子，屋内屋外都老化了，卫生条件和就餐环境真的是简陋，就连厨房都不够用。”回忆起过去，白西香印象深刻。过去街道上，私搭乱建很常见，生活垃圾随地扔，停车场、公共厕所这些配套设施更是缺乏。这些存在的客观条件，无形中限制了白西香饭店的发展脚步。

　　更令人担心的是，随着青岛城市中心逐步由西向东转移，大量居民搬离四方路街区所在的西部老城区，往昔繁华的商业氛围不再，秦晋小吃原本红火的生意开始走下坡路。因此，当得知政府将征收街区房产进行保护更新改造时，白西香立即表示支持。

　　事实上，正如白西香所说，历经岁月洗礼的四方路街区，面临原住民流失、建筑年久失修、公共设施不足、风貌混乱等问题，改善市民居住条件、复苏老城区发展活力的任务已迫在眉睫。

　　修旧如旧 最小干预

　　2019年，按照青岛市委、市政府的决策部署，市北区率先启动历史城区保护更新行动，分三期对四方路街区内历史风貌建筑进行保护修缮，拆除公共区域私搭乱建，结合建筑历史图纸，恢复老建筑原有形制。同时，对街区内道路实施步行化改造，配齐水电气暖等现代化基础配套。利用拆除街区内筒子楼释放的城市空间，新建了街角广场、地下停车场等多处公共配套设施。