应急处突机制建设是本次会议的重点内容。下洼所联合相关部门制定了完善的食品安全突发事件应急预案，明确了应急响应流程、各部门职责分工以及处置措施。针对可能出现的食物中毒、食源性疾病等突发情况，建立了24小时应急值班制度，确保一旦接到食品安全突发事件报告，能够迅速启动应急预案，各部门协同作战，在最短时间内开展调查处置工作，最大限度降低危害后果。会议还组织了模拟应急演练，通过实战演练检验和提升各部门应急处置能力，确保在面对突发食品安全事件时能够做到反应迅速、处置得当。

　　会上，下洼所负责人强调，各餐饮服务单位要切实履行食品安全主体责任，充分认识到赛事期间食品安全的重要性。加强从业人员培训，提高食品安全意识和操作规范水平，严格按照食品安全法律法规和标准要求开展经营活动。同时，鼓励餐饮单位积极创新，在保障食品安全的前提下，结合沾化当地特色，为参赛选手和观众提供丰富多样、独具风味的美食体验，展现沾化良好的饮食文化形象。

　　此次食品安全保障应急处突专题会议的召开，为2025沾化半程马拉松赛事期间的食品安全提供了坚实保障。下洼所将以高度的责任感和使命感，全力以赴做好各项食品安全保障工作，确保赛事期间广大参赛选手、工作人员及观众吃得安全、吃得放心，助力2025沾化半程马拉松圆满成功举办。