活鲜、冰鲜、冻鲜各有利弊，应根据水产种类和实际情况选择：

　　>活鲜：指水产品售卖时有自主运动能力，适合购买近海捕捞或淡水养殖的，如：鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼、基围虾等。建议选活动有力、反应迅速的产品。

　　>冰鲜：指捕捞后最短时间内被碎冰覆盖，通过冷链运至市场的水产品。适合购买海鲈鱼、黄花鱼、带鱼、墨鱼、章鱼等近海鱼类。

　　>冻鲜：急冻通常在-35℃--60℃环境中进行，对组织细胞损伤极小。三文鱼、金枪鱼、帝王蟹等体型大或脂肪含量高的品类适合速冻处理。囤货、远途运输也更适合买冻鲜。（中国青年网）