据悉，谷子的最佳收获期为蜡熟末期或完熟初期，即颖壳变黄、谷穗断青、籽粒变硬时即可收获。对于成方连片的平整地块，农户可用谷子专用收获机或经改造的小麦联合收获机进行收获，一次性完成收割、脱粒、灭茬等流程，大幅度提高收获效率。谷子脱粒后要及时进行晾晒清选，含水率降到13%时入库储藏。