首先准备适量的鸡爪,用清水洗净后,放入锅中,加入适量的冷水、姜片和料酒。大火煮沸后,撇去表面的浮沫,继续煮2-3分钟,让鸡爪中的血水和杂质充分排出。这一步是保证鸡爪口感鲜嫩、无腥味的关键。焯水后的鸡爪捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。

　　第二步:酱焖入味,豉香浓郁

　　接下来就是关键的酱焖环节,主角珠江桥牌豉油皇鸡爪汁登场。在锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜片和葱段爆香,然后放入沥干水分的鸡爪。接着,加入珠江桥牌豉油皇鸡爪汁,根据鸡爪的数量适量添加,一般来说,500克鸡爪搭配一袋豉油皇鸡爪汁即可。再加入适量的清水,水量以没过鸡爪的一半为宜。大火煮沸后,转小火焖煮15分钟,让鸡爪充分吸收豉油的香味。在焖煮过程中,可以适时翻动鸡爪,使其受热均匀,再浸泡10分钟入味更充分。

　　第三步:摆盘装饰,颜值加分

　　经过酱焖的鸡爪已经香气四溢,接下来就是摆盘环节,这也是让菜品提升颜值,成为朋友圈焦点的重要步骤。将焖煮好的鸡爪捞出,整齐地摆放在盘中,淋上适量的酱汁,让酱汁均匀地包裹在鸡爪上。然后,撒上一些炒香的芝麻,增加口感和视觉上的点缀。再插上一支迷迭香,瞬间提升菜品的格调,让整道菜看起来更加精致美观。

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