东北的锅包肉、川蜀的火锅、广东的肠粉，绘就了一张热气腾腾的美食地图。每一道招牌菜都激发着舌尖的热情。专属于这个季节的味道是什么?它们又能带来多大的产业规模?接下来，让镜头带你奔向江苏盱眙。

　　凌晨，江苏盱眙的小龙虾养殖大户李学成已经和工人们下田捕虾。

　　江苏省盱眙小龙虾养殖大户 李学成：现在塘口的虾已经长到7到9钱，还有一两以上的。7到9钱的小龙虾现在是48元/斤，一两以上的是90元/斤左右。现在一个塘口一天能出1000斤左右的小龙虾。

　　在盱眙地区，像李学成这样的养虾大户还有很多。

　　总台央视记者 刘彦霖：目前，盱眙小龙虾养殖面积约为97.5万亩，其中77.5万亩都是虾稻共生种养。2024年盱眙小龙虾捕捞量约为12.5万吨，拉动了约21万人就业。

　　除了直接送上餐桌，小龙虾还可以制成虾酥、虾包、虾面条、虾酱、虾饺、虾月饼等，消费者也都十分喜欢。

　　江苏省盱眙龙虾协会副会长兼电商委员会主任 平健：我们一天的活动下来，交易额约为100万元。