5月14日，在德州市宁津县大柳镇热闹非凡的“黄河大集”上，一场别开生面的文化与美食盛宴精彩上演，省级非物质文化遗产大柳面制作工艺成为全场焦点，吸引众多群众驻足围观，为大集增添了一抹诱人的烟火气息。

　　大柳面是宁津县传统名吃，历史超过二百年，源于乾隆年间，因大柳镇而得名，有“金丝缠碗”美誉。其工艺独特，以精粉为主，依季节加不同量碱盐，和面用水冬暖夏凉，讲究家庭还会添蔬菜汁。经反复揉压、饧后擀薄片，切条轻按快切，面条长约2尺，撒开如网，搭杆如丝，手缠成缕，疏而不乱。面条细如粉丝，色如嫩柳，晶莹透亮，状如弓弦，入口绵软柔韧，润滑异常。卤子有炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种，食客可依口味添加。

　　活动现场，师傅手法娴熟，动作流畅，一边制作大柳面，一边讲解制作过程和历史故事。从面粉选择到和面技巧，从擀面切面手法到卤子熬制秘方，每个细节都让围观群众入迷，赞叹声不断。大家纷纷拍照、录像，记录精彩瞬间。“这大柳面制作真讲究，师傅手艺太厉害了!今儿在黄河大集上，我不仅看到了制作过程，还吃到了正宗大柳面，口感顺滑，味道鲜美，太好吃了!这道非遗美食名不虚传。”前来赶集的李大爷边吃边夸。

　　今年以来，宁津县大柳镇将“黄河大集”打造成融合“年货大集”“好品大集”“文化大集”的综合活动，与“文化进万家”“一村一年一场戏”等惠民活动相结合。此次引入大柳面，既让群众品尝美食，又让大家近距离感受非遗魅力。