现代食品工业经常要用到食品添加剂，其规范使用事关百姓舌尖上的安全。12月29日，市场监管总局正式发布《食品添加剂生产许可审查细则(2025版)》，自发布之日起实施。这也是我国首次专门针对食品添加剂生产许可的审查细则。我国为何要制定专门针对食品添加剂的审查细则？细则对食品添加剂的标签和说明书提出了哪些具体要求？食品添加剂分类审查如何做到更精准？

　　我国允许使用的食品添加剂

　　分为哪几类？

　　首先，到底什么是食品添加剂？我国允许使用的食品添加剂又分为哪几类呢？

　　食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。按照食品安全国家标准，我国允许使用的食品添加剂按功能分为23大类，加工食品中比较常用的有防腐剂、抗氧化剂、着色剂、漂白剂、甜味剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂、食品用香料等。

　　合理、规范使用食品添加剂可以提高食品的安全性，延长食品储存时间，或改变食品的感官特性，能更好地满足不同消费需求。若不合理使用，可能造成一定的风险隐患。

　　为何制定专门针对

　　食品添加剂的生产细则？

　　此次市场监管总局正式发布的《食品添加剂生产许可审查细则》，是我国首次专门针对食品添加剂生产许可的审查细则。我国为何要制定专门针对食品添加剂的审查细则？