要问这个冬天什么美食最火，答案或许是草莓蛋糕。

　　小红书上，“草莓蛋糕”话题词有11.4亿浏览量。山姆、盒马、七鲜、小象超市等商超平台纷纷推出草莓蛋糕，均销量不俗。定位至北京某地，可发现山姆草莓蛋糕评价有1万+，盒马的25颗红颜草莓盒子蛋糕月回头客超7000人。

　　草莓蛋糕成为许多人“入冬后的第一块蛋糕”，而在2025年最后一天这个特殊的日子，也有不少人选择用草莓蛋糕告别今岁，迎接新年第一天，前述收货地的小象超市、山姆等平台的草莓蛋糕也已售罄。

图源：小红书截图

　　为何一到冬季和节假日，和草莓有关的网红甜品就多了起来？

　　有人说，因为草莓是红色的，符合喜气洋洋的过年气氛；有人说，因为草莓酸甜可口，冬天肉菜吃多了，草莓吃着解腻；还有人说，冬天是草莓的收获季，草莓的价格比其他季节更低……

　　所以，为什么每年冬天都要霸屏的“整活水果”总是草莓？

　　冬季的草莓更好吃

　　在很多人的记忆中，草莓是一种夏季的水果。不过在今天，冬季草莓的产量逐年攀升，草莓已经成为常见的冬季水果，并且冬季草莓口感比夏季草莓更好。

　　草莓为多年生草本植物，喜欢气候温和、稍微潮湿的地方。传统的草莓栽培通常有两种方法：一种是从三月开始种植，当平均气温达到10℃以上时，草莓就会陆续开花，到了6月的初夏时节，就可以收获第一批草莓了；另一种是在秋季种植草莓，当气温变低时，草莓就会进入休眠状态，此时需要为草莓植株提供保暖措施，待草莓越冬后于第二年春末采收。