近日，微山县现代渔业产业园养殖的10吨鳗鲡，经过严格的检验检疫，成功出口韩国。这批鳗鱼的成功出口，不仅标志着我国最北端的鳗鲡养殖基地取得关键性市场突破，其凭借“智慧养殖”与长生长周期培育出的紧实肉质，更为北方特色水产养殖开拓高端市场提供了新范本。

　　10吨鳗鱼“游”上韩国餐桌

　　去年12月初，10吨鳗鲡由微山县现代渔业产业园运至威海再出口韩国，游上韩国人的餐桌。“这批鳗鱼成长周期近两年，是旧鳗，相比生长周期一年的新鳗，肉质更紧、更弹牙。在韩国国内市场，即使是大宗交易，也能卖上12万元/吨的好价格，而在零售市场，其价格更能达到150元/斤。”微山县现代渔业产业园负责人安龙介绍。

　　要知道，鳗鱼在韩国堪称国民级美食。一条上好的烤鳗鱼，即使是佛系养生食客，也抵挡不了其诱惑。火候地道的烤鳗鱼，酱汁在高温下与鱼皮共同凝结，形成一层薄如蝉翼、却无比酥脆的焦壳。牙齿轻触，咔嚓一声，是听觉的愉悦。紧接着，席卷而来的是细嫩如凝脂的鳗鱼肉。在炭火炙烤下，皮下那层丰厚的油脂，早已完全融化，浸润到每一丝鱼肉之中。嫩滑的同时，却因炭烤而充满了张力。此时，酱汁的甜咸风味，与鱼肉自身的鲜美交融，甜而不齁，咸而不抢，一切都恰到好处。