大众网记者 李彦涵 东营报道

　　2025年底，东营餐饮老品牌“一家亲妈妈菜·宴东营”悄然换上新招牌：“一家亲妈妈菜·河海鲜饺·东营渔家民间菜”。这不仅是名称之变，更是一家二十四年老店，在对黄河口饮食文化进行系统梳理后，由经营实践向文化深耕的一次战略跃升。

　　让世界爱上东营菜从一盘饺子开始

　　变革始于菜单。在传承“山村风干鸡”“老汉猪蹄”“小二牛肉”等二十四年看家老菜的同时，品牌研创推出“嘎鱼饺子”“黄河古道鲫鱼汤”“河海汇杂鱼锅”等一系列极具东营烙印的新作。一句“看黄河入海，吃嘎鱼饺子”的口号，将世界级自然奇观与本地饮食体验深度绑定。

　　东营地处咸淡水交汇的黄河入海口，独特的生态孕育出“香中蕴鲜，鲜里回甘”的河海二鲜风味密码。新菜单，正是对这一密码的当代解读。

　　以全国首创的“嘎鱼饺子”为例，恪守“十二尾嘎鱼只出一份饺子”的严苛标准，鱼骨熬汤，鱼肉做馅。这不再是一道菜，而是一盘可以品尝的“地理标志”。为此，店内成立了“东营渔家民间菜研究所”，致力于系统研发、整理与传承这份河海之味。

　　从家常菜到文化档案