吃火锅配酸奶、撸串搭水果、绿茶，这类被称作“垃圾食品的解药”搭配在网上走红，但营养学真的存在这样的“解药”吗？专家提醒，这多半是心理安慰，甚至可能带来新的风险。

　　食物里的不健康成分

　　能靠其他食物抵消吗

　　在短视频平台上，有不少关于“垃圾食品解药”的内容。食物中不健康成分的影响，是不是真的用另一种食物做“解药”就可以抵消？

　　北京友谊医院营养科副主任营养师葛智文介绍，希望在摄入不健康食物之后，能够及时去做一些调整，来减少健康风险，这个出发点是好的，但是它其实和中毒之后拿解药来解毒是两码事。尤其是放到复杂的人体代谢环境之下，或者考虑实际的饮食摄入量的时候，其实没有那么简单。

　　葛智文用网上流传的内容举例说，所谓“解药”的效果可能只是简单套用了实验室条件下的数据，一些口感上的舒缓也不等于身体负担减轻。

　　葛智文：像绿茶，感觉能“刮油”，可能是基于有一些研究显示茶多酚能够促进脂肪氧化，但是忽略了在实验当中茶多酚提取物的浓度往往比较高，有效的剂量换算到生活实践当中，可能需要很浓的茶水，远超日常的使用量。如果有人信了这样的理论，表示长期大量喝浓茶行不行？可能反而会导致咖啡因摄入过多等，带来一些负面的影响。