驻点监管，全程保障。“两会”期间，每个定点酒店均安排执法人员驻点监督，落实全程监管，对食品加工制作全过程进行实时监控，督促各接待单位严格落实食品安全主体责任，落实好采购、储存、加工制作、餐具消毒等各关键环节的食品安全“全链条”管理，严把进货关、消毒关、菜品质量关和记录关，做到来源可查、过程严控、登记留痕。同时，每日对采购的食品原料和食品相关产品进行快检，防范食品安全风险隐患，确保圆满完成“两会”食品安全保障任务。