年货采买正当时，健康挑选有讲究！如果只吃一种油，该吃哪一种？酱油、食醋如何挑选？散装速冻丸子、坚果等年货该不该买？快来解锁健康年货选购小妙招～

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　　如果只吃一种油

　　建议大多数人选择菜籽油

　　健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。

　　吃对油：世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸(ω-3脂肪酸)与亚油酸(ω-6脂肪酸)的比例在1∶4～1∶6比较健康。

　　饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油。

　　不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。

　　建议：应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。

图源：AI生成

　　如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，比例相对来说最合理。

　　小贴士

　　一级油精炼程度最高，数字越大精炼程度越低。

　　一级油烟点较高，家里做菜时，不会冒很多烟。颜色浅，做出的菜品色泽鲜亮。耐煎炸，但这种油可能会在精炼过程中形成有害物质。

　　二级油、三级油相对来说保留了更多营养伴随物，反式脂肪酸危害物也更少，但不太耐煎炸，一炒菜油烟就起来了。

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