春节假期，亲友聚餐的邀约是不是已经排满日程了？满桌的鸡鸭鱼肉、诱人的零食点心，在大快朵颐的同时，饮食健康可不能“放假”。济南市疾控中心提醒：健康第一位，想要吃得开心又安心，需牢记“五大要点”，把好“入口关”，健康不“马”虎。

　　保持清洁

　　勤洗手：备餐前、餐前餐后用流动水和肥皂洗手，接触生肉、海鲜、蛋类后及时清洁。

　　净厨具：餐具、刀具、砧板等炊具用后及时清洗，定期消毒，特别是处理生熟食物的用具要分开。

　　清环境：厨房台面、冰箱内外保持清洁，避免成为细菌“温床”。

　　选择安全的食材

　　选择正规渠道购买：通过正规渠道购买新鲜食材，杜绝来源不明的私宰肉禽等食品。

　　细看标签：购买前，务必核对生产日期、保质期及贮存条件。不食用过期、包装破损（如罐装食品膨胀）、霉变（尤其是花生、玉米、坚果，含黄曲霉毒素）的食品。

　　慎选自制：自制腌渍、发酵食品首先要确保食材的卫生、新鲜，在腌渍、发酵过程中要随时注意洁净、盐度、时间、温度以及容器的透气性等因素，以确保食品安全；发现任何异常，应避免食用。

　　生熟分开

　　生熟分层：冰箱内存放时，生肉、海鲜等生食应放在下层，熟食、即食食品等置于上层。

　　工具专用：使用不同的刀具、容器和砧板处理生食和熟食。

　　彻底烧熟煮透

　　烹饪要彻底：高温可杀灭绝大部分病原体，生食务必高温烹饪。吃火锅或涮肉时，应注意涮至完全变色、熟透再食用。