小时候在北方，我家背后有一座山坡，母亲时常派给我一个小篮子和一把小锄头，我便可以到山上的小路旁挖荠菜。挖荠菜要特别仔细，尤其不能把根弄断，根可是最甘甜的部位。

　　后来在江南见到种植荠菜，植株大许多，叶片油绿许多，好看是好看，吃起来却远没有小时候吃的野生荠菜那么甘甜，那么有咬劲儿。

　　辛弃疾诗云：“春在溪头荠菜花。”江南早春二月，荠菜成为春天的使者从泥土中萌出。“三月三，荠菜当灵丹。”到了三月，荠菜便已经肥嫩到可以媲美灵丹妙药了。苏东坡对荠菜情有独钟，“时绕麦田求野荠”“虽不甘于五味，而有味外之美”。他还饶有兴味地发明了一种荠菜和米一起熬煮的粥，自称“东坡羹”。

　　比苏东坡有过之而无不及的是陆放翁，他对荠菜的沉迷，已经到了“春来荠美忽忘归”的程度。吃到欢欣处，还在《食荠十韵》中留下“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜……吾馋实易足，扪腹喜欲狂，一扫万钱食，终老稽山旁”的辞章。而对于烹饪方法，陆放翁还认真地写道：“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。”

　　想来那个年代江南的荠菜，没有人工种植的，自然有野菜特有的香气。难怪这些文人诗家纷纷倾倒于这不起眼的路边野菜。

　　文丨摘编自《草木有趣：跟着二十四节气过日子》图丨视觉中国

　　来源：央视新闻客户端