丰子恺在随笔《吃瓜子》中曾说过这样一段趣话：“中国人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。”

　　能够把嗑瓜子作为一大乐事的民族，全世界也没几个。一捏一嗑间，两瓣瓜子壳应声而裂，香咸的瓜子仁落入舌尖——这美妙的滋味，中国人最懂。

　　瓜子面前，人人平等

　　中国人嗑瓜子的习惯，古已有之。神州大地各地饮食文化各自精彩，瓜子却是统一了中国人饭后零食的存在。

　　马王堆汉墓中出土的香瓜子，印证了汉代人对瓜果的喜爱，为后世瓜子入年俗埋下伏笔；北魏贾思勰《齐民要术》中“凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和之”的记载，虽为种植之法，却折射出古人对瓜子的加工探索。

海昏侯墓主人遗体中发现甜瓜籽。图源：央视新闻

　　至北宋，吴越地区《岁时歌》中“正月嗑瓜子，二月放鹞子”的诗句，更直接将嗑瓜子与正月年节绑定，说明这一习俗在宋代已融入岁时仪式。

　　明代以前，西瓜子是瓜子家族的绝对主角，多来自专门种植的“籽瓜”，籽粒饱满、最宜炒制，成为市井与闺阁中常见的年节零嘴。

　　晚明时期，新航路开辟带来了来自美洲的南瓜子与葵花籽，开启了瓜子家族的迭代。

　　清代中后期，瓜子逐渐成为年节必备，康熙年间“漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子”的诗句，乾隆年间圆明园买卖街叫卖瓜子的市井场景，皆印证了其年节热度。