车厘子是春节期间不少家庭喜爱的水果。冬季品尝到的车厘子，约98%来自遥远的智利。它们横跨太平洋，航行近2万公里，耗时23天左右抵达中国。

　　从智利的夏日果园到中国百姓的冬季果篮，车厘子如何保持脆甜？每一道转运环节有何讲究？

　　运输过程中

　　车厘子如何保持新鲜？

　　从智利果园到中国家庭，车厘子的漫长旅程是一场现代冷链物流、农业保鲜技术的完美接力。通过物理方法控温锁鲜，让跨越半个地球的新鲜如期抵达。

　　当前，智利正处于夏季，气温能达到20多摄氏度。车厘子保鲜的第一步是在清晨采摘，中午之前结束采摘，以保证果实硬度和带果柄完整性。

　　摘下来的车厘子会马上被转送到包装厂。先用冰水快速预冷，降温杀菌，再经过流水清洗，将成串车厘子分成单颗。紧接着，通过机器自动拍照识别、AI识别系统，精准检测果实外部和内部缺陷，实现智能分选，并按照大小和颜色自动分级。

　　随后，经过人工抽检合格后，称重分包，一盒一码全程溯源。

　　最后，进行气调包装密封（蔬菜的气调保鲜技术，使用的气体主要是氮气、氧气和二氧化碳，通过调节这三种气体的不同比例组合，来达到保鲜效果）。气调包装袋采用先进的微透膜技术，可以调节袋内气体成分比例，将袋内氧气含量保持在12%～16%，二氧化碳含量从空气中的0.03%，大幅提升到4%～6%。高浓度二氧化碳可以抑制细菌，显著抑制果实腐烂，大幅延长保鲜时间。