最关键的点卤环节，她按照精准比例调制卤水，在沸腾的豆浆中缓缓注入，一边倒一边轻轻搅拌，待豆浆慢慢凝结成莹白的豆花，再装入簸箕压制定型，整个过程不添加任何添加剂，坚守原浆原味的初心。

　　刚出锅的卤水豆腐，洁白温润，质地细嫩，轻轻一夹便颤巍巍的，入口即化，没有丝毫粗糙感，满口都是黄豆的清香，恰是人们记忆中家的味道。

　　二十八载春秋，一块豆腐，承载着匠心与乡愁。徐东君用一辈子做好一件事的坚守，让传统卤水豆腐的老味道得以传承，也让每一缕豆香，都成为新春里最动人的烟火气息，藏着人们对团圆的期盼，对美好生活的向往。