为深入推进中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，切实解决部分农村学校食堂基础设施老旧、布局不合理等问题，曲阜市市场监督管理局防山市场监管所把颜子小学作为重点帮扶对象，全程指导该校食堂实施升级改造，着力打造农村学校食堂规范化建设样板。

　　紧扣食品安全，落实精细管理

　　坚持问题导向，针对该校食堂原有“三防”设施不足、功能分区不清等问题，开展精准指导。现场指导学校安装透明防蝇防尘磁吸门帘、立体防蝇灯网和金刚纱窗，有效完善虫害防治体系。创新设计可折叠式20+40㎝高挡鼠板，下翻可方便小学生跨行，上翻可快速卡紧形成屏障有效挡鼠。同时，指导食堂按照“生进熟出”单一流向原则，科学划分食品仓库、烹饪间、面点间、餐具洗消间、备餐区等功能区域，食品仓库居中设置，独立一间，米面油、杂粮、调料均置于阴凉干燥处，离地离墙十公分；仓库属老房曾脱皮掉土，现在全部墙面加贴防水防电防火三防扣板，省时省事省钱。针对仓库内干货、拆封的面粉等易受潮食品，指导统一使用封闭透明箱储存、高位存放并张贴标签，标签底部附有三个旋轮，可分别调节年、月、日数字，实现多年重复使用，详细标注食品名称、供货商名称、存放日期、保质期等内容。同时，督促落实食材离地离墙存放、食品留样双人双锁管理、餐具消毒立式存放等制度，推动食堂硬件设施和管理水平同步提升。

　　追求精益求精，创建高标准食堂