中国餐饮业年度报告数据显示，我国外卖市场规模预计突破1.4万亿元，同比增速超10%，占餐饮行业总收入24%左右，成为行业重要的增长极。

　　现在点一份外卖很简单，但要点到“放心外卖”“品质外卖”，有时并不那么容易。一些外卖商户门店照片窗明几净、后厨整洁有序，线下却是狭小空间内杂物堆积、油污遍地；看似证照齐全的外卖商家，实则是伪造资质、共用证照的“黑作坊”……这些藏在网络背后的“幽灵外卖”，不仅让消费者踩坑，更埋下食品安全隐患。

　　记者走访多地发现，从资质造假、环境蒙骗，到流量误导、食安漏洞，“幽灵外卖”乱象折射出平台审核、行业治理与日常监管的多重短板。如何拆穿虚假伪装，守住舌尖安全，推动外卖行业真正规范有序，成为亟待解决的课题。

　　线上“美颜”线下翻车

　　在上海一家美食城，蛋炒饭外卖店的后厨食物残渣遍地，灶台油污水渍结块发黑，整个空间弥漫着刺鼻异味；相邻的韩式炸鸡店，六七平方米的狭小厨房里，工作人员一边抽烟一边翻炸鸡肉，炸锅内的食用油长期未更换，卫生条件堪忧。

　　这样的乱象并非孤例。福建省福州市鼓楼区屏东城一家粥铺，店门口堆放着陈旧冰柜与杂乱食材纸箱，冰柜上摆放着打包好的餐品，骑手穿梭其间；店内桌面堆满待出餐品，地面纸箱随意堆放，环境混乱不堪。但在外卖平台上，这家店展示的却是明亮整洁的门面、规范有序的后厨，全套“精修照”彻底美化了真实经营环境。