以“最严格的监管”推动关口前移。从终端抽检向过程管控转变，是监管升级的关键。今年市场监管总局部署的智慧监管能力提升行动，明确提出构建全国统一的检验检测智慧监管平台。在浙江台州，AI巡检系统能自动识别厨师未戴口罩、鼠患等风险并实时预警；在江苏宿迁，“互联网+AI”智慧监管被纳入民生实事。这些“千里眼”“智慧脑”的应用，让监管从“被动处置”走向“主动预警”。

　　以“最严厉的处罚”形成高压震慑。最高检数据显示，2025年全国共起诉食品犯罪案件5026件9595人。今年3月15日晚，针对曝光的“漂白鸡爪”等问题，市场监管总局迅速启动应急处置机制，重庆、成都、天津等地连夜进驻企业、立案调查。这种“雷霆速度”值得肯定，但更重要的是将高压态势常态化。要让违法者付出付不起的代价，才能让“不敢违法”成为行业共识。

　　以“最严肃的问责”压实各方责任。食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。从山东莘县为每一棵蔬菜发放可追溯的“身份证”，到浙江“浙食链”实现全链条追溯，再到北京朝阳区农贸市场“一码一户”溯源管理——这些基层创新证明，只要责任压得实、链条织得密，食品安全是可以管好的。同时，要畅通公众举报渠道，让外卖小哥当“哨兵”，让消费者做“云监工”，构建政府监管、企业主责、行业自律、公众监督、科技支撑的多元共治体系。

　　让315的警示成为365天的安心