春风里，野菜破土而出。3月28日上午，济南南部山区柳埠街道黄巢水库附近聚集起不少年轻人。他们兴致勃勃地扛着小铲子、挎上竹篮子，只为亲手挖到“第一口鲜”。

　　这个春天，《诗经》里“采采芣苢”的古老场景，被重新演绎为一项热门户外社交活动。与野菜有关的消费随之升温：电商平台上，挖野菜神器（便携铲、手套）销量双位数增长；生鲜App里，超百种春菜集中上架，香椿价格一度突破百元；野菜踏春团悄然兴起，单日收费动辄上百元。

　　野菜为何突然受追捧？拥有资源优势与食用传统的山东，能否接住这股热潮，把挖野菜的一时热闹变成一门实实在在的生意？

　　年轻人掀起“打野”热

　　在黄巢水库路边的草地上，记者碰到了“00后”济南姑娘小胡。今年开春以来，她笑称自己“一有空就找地儿挖野菜”。

　　“相比户外徒步，挖野菜不仅能感受大自然，还能把食材带回家，更有成就感。”她向记者展示自己新加的本地“挖野菜群”，群里有人相约结伴出行，有人自发整理“打野地图”，上面标注了山东常见野菜的分布位置，甚至精确到具体地块。

　　而在社交平台上，这股“野菜热”早已席卷而来。截至3月28日，小红书平台“挖野菜”话题获得2.6亿浏览量、超107万条讨论；搜索“打野”，几乎满屏都是挖野菜地点推荐和避坑指南。