民以食为天，食以安为先。近期，多地市场监管部门密集通报食品安全典型案例，从外卖门店使用过期原料、餐饮商家掺假售假，到保健食品虚假宣传、直播带货违规售食，一系列问题再次敲响警钟：食品安全底线不容触碰，守护群众“舌尖上的安全”必须久久为功、严抓到底。

　　淮北某农家院、绵阳某猪脚饭店被查出使用过期调味品，安徽、山东多地网络餐饮存在无证经营、虚假宣传、刷单炒信行为；泰安有商家用非食品原料生产食品，黑龙江出现以巴沙鱼冒充龙利鱼的掺假行为；市场监管总局抽检显示，多款食品存在添加剂超标、农残不合格等问题。这些案例覆盖线上线下、生产销售多个环节，暴露出部分经营者责任缺失、唯利是图，也反映出新业态监管仍需精准发力。

　　食品安全事关民生福祉，更关乎社会信任。随着直播电商、外卖餐饮快速发展，消费场景不断拓展，监管难度同步上升。少数商家钻空子、打擦边球，把过期食材翻新、把普通食品包装成“保健神药”，不仅侵害消费者权益，更挑战法律红线与公序良俗。尤其校园食堂、老人儿童食品、保健食品等重点领域，一旦失守，危害加倍，必须以“零容忍”态度严管严控。

　　治乱需用重典，监管贵在长效。今年3月20日起，直播电商食品经营新规、食品连锁企业责任规定正式施行，明确13类食品禁入直播间，压实平台与企业主体责任；中央一号文件强调全链条监管，各地开展“铁拳行动”，对非法添加、掺假售假、虚假宣传顶格处罚，实行“处罚到人”、行业禁入。从源头管控到过程抽检，从线下排查到线上治理，一套全方位、立体化监管体系正在形成，让违法者无处遁形。